烧烤是一种以燃料加热的烹饪方式，主要通过直接或间接加热使食物熟透并形成独特风味。以下是具体解析：
核心定义
烧烤指将肉类、海鲜、蔬菜等食物置于木炭、电加热装置或烤箱中烤制的过程，通过高温使食物熟透并带有焦香风味。
常见别称
烤串/撸串：特指将食物串在竹签或铁签上烤制的方式。
Barbecue（英文缩写）：多用于户外或商业餐饮场景。
烹饪特点
加热方式 ：主要依赖木炭或电加热装置，部分使用烤箱或烤炉。
风味形成 ：通过烟熏、慢炖或直接高温烤制，形成独特的焦香和烟熏味。
应用场景
家庭、学校、公司组织的集体活动（如露营、聚会）。
商业餐饮领域，形成以烧烤为特色的餐饮业态。
文化内涵
烧烤承载着丰富的市井文化，代表草根饮食方式，常用于社交和休闲场合。
温馨提示：
