阿胶糕是一种营养价值极高的滋补食品，但由于其市场价值高，一些不法商家可能会制作假阿胶糕以谋取利益。辨别阿胶糕的真假需要从多方面进行观察和判断。
1.观察颜色和质地：真阿胶糕的颜色一般是深红色或者琥珀色，表面平滑有光泽，质地硬而有弹性。假阿胶糕的颜色可能较浅或者暗淡，质地较软，没有弹性。
2.闻味道：真阿胶糕有淡淡的胶香，而假阿胶糕可能有刺鼻的气味或者无味。
3.查看配料表：真阿胶糕的配料表中应主要为阿胶、冰糖、核桃、红枣等，而假阿胶糕可能会添加一些不明成分。
1.阿胶糕的制作工艺：真阿胶糕需要经过长时间的熬制和晾干，因此其质地硬而有弹性。而假阿胶糕的制作工艺简单，质地较软。
2.阿胶糕的价格：真阿胶糕由于其原料和制作工艺的限制，价格相对较高。如果遇到价格过低的阿胶糕，需要谨慎购买。
3.阿胶糕的保质期：真阿胶糕的保质期一般在12个月左右，而假阿胶糕的保质期可能会更长。
总的来说，辨别阿胶糕的真假需要从多方面进行观察和判断。消费者在购买时应选择正规的商家和渠道，避免购买到假阿胶糕。
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