眉山美食以东坡文化为核心，融合川菜特色，推荐以下特色美食：
东坡肘子
东坡肘子是眉山最具代表性的美食，相传为苏东坡妻子王弗所创，肥而不腻、入口即化，汤汁乳白，猪肘肥软适口，原汁原味。
东坡泡菜
作为“中国泡菜之乡”，东坡泡菜以千年文化底蕴为根基，酸辣开胃，是眉山传统调味品与饮食文化的结晶。
眉山血旺
选用猪血、毛肚、千层肚等食材炖煮，麻辣鲜香，汤汁红亮，是川菜经典下酒菜。
洪雅钵钵鸡
鸡肉串在竹签，浸泡特制红油汤底，麻辣鲜香，可自由选择配料，是夏季消暑佳品。
丹棱冻粑
传统小吃，糯米与红糖发酵蒸制，外皮微韧内里软糯，香甜不粘牙，可搭配红糖水或叶儿粑食用。
龙眼酥
外形似龙眼，酥脆化渣，甜而不腻，有多种口味可选，是眉山传统糕点。
彭山甜皮鸭
以糖醋酱腌制鸭肉烤制，外皮酥脆肉质鲜嫩，甜中带咸，承载清朝御膳工艺。
推荐店铺 ：
东坡肘子：马旺子（二环东路157号）、杜记乡村豆花饭（二环东路569号）
洪雅钵钵鸡：老七钵钵鸡（洪川镇西城家园）、黑娃棒棒鸡（洪川镇北街33号）
丹棱冻粑：南桥冻粑（东环路27号）、阙记粑店（欣欣街57号）
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