如果在制作面包时，开始加盐之后再加盐，实际上对面包的制作过程和成品质量并没有太大的影响。
盐在面包制作中的主要作用是提供味道，增强面筋的韧性，同时还能抑制酵母的过度发酵，帮助面包保持形状。如果开始加盐之后再加盐，只是可能会影响面团的搅拌均匀度，使得盐分布不均，可能会影响面包的口感。但只要在后续的搅拌和发酵过程中注意，确保盐均匀地分布在面团中，这个问题就可以解决。
1.盐的添加量：一般来说，每500克面粉，添加5-10克的盐就足够了。过多的盐会影响酵母的发酵，过少的盐则会影响面包的口感和形状。
2.盐的添加时机：虽然盐的添加时机对面包制作影响不大，但在面团搅拌初期添加盐，可以帮助更好地控制面团的发酵速度，防止面团过度发酵。
3.面包制作技巧：除了盐的添加，面包制作还需要注意酵母的添加量和发酵时间，以及烘烤的温度和时间等因素。
综上所述，虽然在面包制作过程中开始加盐之后再加盐可能会影响盐的分布均匀，但只要在后续的搅拌和发酵过程中注意，这个问题就可以解决。盐的添加量和时机，以及面团的搅拌和发酵，都是制作出美味面包的关键因素。
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