烤箱预热的目的是确保烘焙食物时温度均匀、口感稳定，并提升效率。具体原因如下：
避免受热不均与表面焦糊
预热使烤箱内部温度均匀分布，防止食物局部过热导致表面焦糊或内部未熟透。
缩短烹饪时间与保留营养
预热后食物快速进入高温状态，减少因升温慢导致的烹饪时间延长，从而降低营养流失。
保证口感与成品质量
预热有助于食物内部组织快速定型，例如蛋糕更易膨松，面包更柔软，提升最终成品的质地和风味。
杀菌去味与延长烤箱寿命
预热可消除烤箱长期未用产生的异味和细菌，同时避免因空烤过久影响加热管寿命。
实现精准温度控制
预热确保烤箱达到食谱要求的温度，避免因温度波动导致烘焙失败。
总结 ：预热是烘焙成功的关键步骤，通过优化温度和时间管理，提升食物品质并节省能源。
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