青椒炒肉丸是一道美味可口的家常菜，下面就是它的制作步骤。
1.准备材料：猪绞肉200克，青椒2个，大蒜2瓣，生姜1小块，生抽、老抽、盐、糖、淀粉各适量。
2.制作肉丸：将猪绞肉放入碗中，加入适量的盐、糖、淀粉、生抽搅拌均匀，然后揉成一个个的小肉丸。
3.炒青椒：青椒洗净切块，大蒜和生姜切末。锅中放油，油热后放入大蒜和生姜末炒香，然后加入青椒块翻炒均匀。
4.炒肉丸：将炒好的青椒推至锅边，放入肉丸煎至两面金黄，然后与青椒混合翻炒均匀。
5.调味：加入适量的老抽和盐，翻炒均匀后即可出锅。
1.肉丸的制作：肉丸的口感好坏，关键在于搅拌肉馅的过程。应该先将调料和肉馅搅拌均匀，然后一边加水一边搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。
2.青椒的选择：最好选择新鲜的青椒，颜色鲜绿，肉质饱满，炒出来的菜品口感更好。
3.烹饪技巧：炒肉丸时，火候要适中，不能过大，否则肉丸容易糊。同时，肉丸煎至两面金黄后，要与青椒混合翻炒，这样肉丸和青椒的味道才能更好地融合在一起。
青椒炒肉丸是一道非常家常的菜品，做法简单，口感鲜美，是一道非常下饭的菜品。只要掌握了以上的方法和技巧，你也可以在家轻松制作出美味的青椒炒肉丸。
温馨提示：
