煮茶叶蛋的制作配料

煮茶叶蛋的主要配料包括鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐等。

煮茶叶蛋是一道经典的中华小吃，以其独特的香味和口感受到许多人的喜爱。以下是一份详细的制作配料和步骤：

1. 材料准备：

鸡蛋：10-15个，根据个人喜好和容器大小而定。

红茶：适量，一般用2-3茶匙。

八角：2-3颗。

桂皮：1-2段。

香叶：2-3片。

酱油：适量，用于上色。

料酒：适量，增加风味。

盐：适量，用于调味。

清水：足够覆盖鸡蛋。

2. 煮蛋：

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要能够完全覆盖鸡蛋。

开大火将水烧开后，转中小火煮约10分钟，让鸡蛋受热均匀。

3. 准备香料：

将红茶、八角、桂皮、香叶等香料放入一个小布袋中，制成香料包。

4. 煮制茶叶蛋：

将煮好的鸡蛋取出，用冷水冲洗，使蛋壳破裂。

将鸡蛋放入锅中，重新加入足够的水，水量要足够覆盖鸡蛋。

将香料包和酱油、料酒、盐一起放入锅中。

大火煮开后，转中小火慢煮约1小时，期间可适时翻动鸡蛋，使味道更加均匀。

5. 出锅：

煮好的茶叶蛋捞出，稍微冷却后，剥去蛋壳。

将剥好的鸡蛋再次放入锅中，继续煮制一段时间，让茶叶和香料的味道更加深入蛋肉。

6. 享用：

将煮好的茶叶蛋捞出，放入盘子里，即可享用。

拓展资料：

1. 茶叶的选择：红茶是煮茶叶蛋常用的茶叶，其香气浓郁，能够很好地渗透到蛋中。

2. 蛋的数量和大小：可以根据个人喜好和容器大小来调整蛋的数量，大个的鸡蛋煮出来的茶叶蛋口感更佳。

3. 煮制时间：煮制时间可以根据个人口味调整，时间越长，茶叶和香料的味道越浓。