广东烧鸭是甜口的。
广东烧鸭是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。它以其色泽红润、皮脆肉嫩、口味醇厚而闻名。广东烧鸭的制作工艺独特，首先选用优质的鸭子，经过腌制、晾干、烤制等多道工序制作而成。在烤制过程中，会刷上一层秘制的甜酱，使得烧鸭的皮呈现出诱人的红色，同时增添了一丝甜味。
1.广东烧鸭的甜味主要来自于甜酱。这种甜酱通常由蜂蜜、酱油、糖等多种调料混合而成，为烧鸭增添了独特的甜味。
2.广东烧鸭的甜味还与烤制工艺有关。在烤制过程中，鸭皮在高温下糖分发生焦糖化反应，产生一种甜味，这也是广东烧鸭甜味的一个来源。
3.港式烧鸭与广东烧鸭有所不同，港式烧鸭的口味更偏向于咸鲜，而广东烧鸭的口味则更偏向于甜。
总的来说，广东烧鸭以其独特的甜味和醇厚的口感深受人们喜爱，是广东菜中的经典代表之一。
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