橘子皮和苹果核都属于厨余垃圾。
厨余垃圾，又称湿垃圾，是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。橘子皮和苹果核都是食物在食用过程中产生的残余物，因此它们都属于厨余垃圾。
1.从垃圾分类的基本类别来看，垃圾主要分为可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾四类。橘子皮和苹果核显然不属于可回收垃圾或有害垃圾，也不符合其他垃圾的定义，因此它们被归类为厨余垃圾。
2.从垃圾的处理方式来看，厨余垃圾经过堆肥等生物处理方式，可以转化为有机肥料，实现资源化利用。橘子皮和苹果核都是生物降解性较好的物质，适合进行堆肥处理。
3.从环保角度来看，正确分类厨余垃圾，可以提高垃圾处理效率，减少环境污染。橘子皮和苹果核如果随意丢弃，不仅会占用垃圾填埋场的空间，而且在分解过程中会产生甲烷等温室气体，对环境造成影响。
总的来说，橘子皮和苹果核都是厨余垃圾，我们应该在日常生活中正确分类，做好垃圾处理，为保护环境做出贡献。
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