蒸熟的黑芝麻和炒熟的黑芝麻在效果上有一定的区别，但蒸熟的黑芝麻通常被认为效果更好。
蒸熟的黑芝麻比炒熟的黑芝麻具有更高的营养价值。蒸熟过程能够更好地保留黑芝麻中的营养成分，而炒熟的过程中可能会导致部分营养成分的流失。此外，蒸熟的黑芝麻更易消化吸收，因为它在蒸的过程中已经预先经过了软化处理。而且，蒸熟的黑芝麻口感更为柔软，味道更醇厚，比炒熟的黑芝麻更受人们欢迎。
1.营养成分：蒸熟的黑芝麻可以保留更多的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，有利于人体健康。
2.消化吸收：蒸熟的黑芝麻经过蒸煮，使得黑芝麻中的营养物质更易被人体消化吸收，尤其适合消化功能较弱的人群。
3.口感：蒸熟的黑芝麻口感柔软，味道醇厚，比炒熟的黑芝麻更受欢迎。
总的来说，蒸熟的黑芝麻在营养价值、消化吸收和口感等方面都比炒熟的黑芝麻更好，是更好的选择。但无论选择哪种方式，都应注意控制好火候，避免过度烹饪导致营养成分流失。
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