泉州市美食以闽南风味和海鲜特色为主，以下是必尝的10道经典美食：
面线糊
泉州早餐灵魂，细面线搭配卤大肠、醋肉、油条等，汤头鲜美，可自由添加海鲜或卤味。推荐西街老字号“后城面线糊”。
土笋冻
用沙虫熬煮的胶质冻体，口感Q弹爽滑，搭配蒜蓉、酱油、醋，清凉解暑。安海土笋冻和西街钟楼附近摊位最地道。
姜母鸭
整鸭与老姜砂锅焖煮，肉质酥烂入味，带有浓郁的姜香和麻油香。斯丹姜母鸭和涂门街“张林阿山姜母鸭”是热门选择。
海蛎煎
新鲜海蛎裹地瓜粉煎制，外皮焦脆，内馅滑嫩，是沿海城市的经典小吃。
洪濑鸡爪
用中药卤料慢煮，胶质浓厚，骨头入味，辣度可调，啃起来停不下来。
崇武鱼卷
闽南渔家智慧结晶，马鲛鱼肉捶打成胶后蒸制，外皮金黄、内里柔韧弹牙，搭配咖喱虾酱更佳。
花生汤
精选花生熬煮，汤汁浓稠香甜，口感细腻，是泉州传统甜点。
润饼菜
泉州版春卷，薄面皮卷胡萝卜丝、海苔、花生等，清明前后供应，可加海鲜或肉类。
炸醋肉
猪肉裹苹果醋与地瓜粉油炸，外酥里嫩，酸甜解腻，桥仔头醋肉为本地老牌。
沙茶面
浓郁醇厚的汤底，搭配豆干、丸子、海鲜等，层次丰富，可自由组合配料。
推荐理由 ：以上美食涵盖早、中、晚餐，兼顾传统与创新，体现泉州多元文化底蕴。部分店铺（如斯丹姜母鸭、后城面线糊）为老字号，品质稳定；洪濑鸡爪、崇武鱼卷等则因独特工艺成为打卡爆款。
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