香料炒香磨成粉和直接磨成粉的效果是不同的。
炒香的香料磨成粉的效果会更好。香料在炒香的过程中，其内部的香气成分会被激发出来，这样磨成粉后的香气会更加浓郁，使得菜肴的味道更加鲜美。然而，直接磨成粉的香料，其香气成分没有被充分激发，因此在烹饪中的效果可能会相对较弱。
1.香料炒香的时间和温度也会影响其效果。一般来说，香料在中低火下慢慢炒香，可以更好地保留其香气成分。
2.不同的香料炒香的时间和温度也有所不同。例如，八角和桂皮等硬质香料需要炒的时间较长，而小茴香和花椒等软质香料炒的时间则较短。
3.炒香的香料在磨粉后需要立即使用，以防止香气成分的流失。
总的来说，香料炒香磨成粉的效果会更好，但是需要注意炒香的时间和温度，以及磨粉后的使用时间，以保证香料的最佳效果。
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