小吃摊煮面线糊的窍门主要在于掌握好火候、调料比例以及烹饪顺序。
一、火候控制
煮面线糊的火候非常重要，面线糊需要在中小火上慢煮，让其充分吸收调料的味道，同时也能避免面线糊煮糊。
二、调料比例
调料的比例是决定面线糊味道的关键。一般来说，需要适量的酱油、鸡精、盐、糖等基本调料。另外，还可以根据个人口味加入胡椒粉、蒜蓉、葱花等调料。
三、烹饪顺序
首先，将水烧开，然后加入面线，用筷子慢慢搅拌，防止面线粘连。接着，加入调料，再慢慢加入各种配料，如猪肉丝、鱼丸、豆腐等。最后，撒上葱花，煮一会儿就可以出锅了。
1.面线的选择：面线的选择也很重要，一般选择细面线，这样煮出来的面线糊更加滑嫩。
2.配料搭配：配料可以根据个人喜好选择，但是一般来说，猪肉丝、鱼丸和豆腐是最基本的配料。
3.烹饪工具：使用砂锅烹饪面线糊，可以让面线糊更加入味。
总的来说，煮面线糊的窍门在于掌握好火候、调料比例和烹饪顺序，同时选择合适的面线和配料，使用合适的烹饪工具，就可以煮出美味的面线糊了。
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