如果你在做面包发面时忘了放盐，不用过于担心，还是有补救方法的。
首先，最直接的方法是添加盐。当面团发酵至一半时，可以轻轻在面团上切几个口，然后撒上适量的盐，用手慢慢揉入面团中。记住，不要一次性加入太多，以免影响面团的口感。
其次，可以尝试调整配方。如果你发现盐已经无法添加，可以适当增加糖或酵母的量，以平衡面团的味道。
最后，如果以上方法都不适用，你可以选择重新制作面团。虽然这可能需要花费更多的时间，但可以确保面包的口感和质量。
1.盐在面团中的作用：盐在面团中的作用并不仅仅是调味。盐可以增强面团的筋性，使其更有弹性，同时也可以抑制酵母的过度发酵，使面包的口感更好。
2.盐的添加时间：一般来说，盐应在面粉和水混合后，酵母发酵前添加。这是因为盐会抑制酵母的发酵，如果过早添加，可能会阻碍面团的发酵。
3.面包制作的其他常见问题：除了忘记放盐，面包制作过程中还可能出现其他问题，如面团发酵过慢、面包口感过硬等。这些都可以通过调整配方、控制发酵时间和烘烤温度等方式进行解决。
总的来说，如果你在做面包时忘记放盐，可以根据实际情况选择上述的补救方法。记住，制作面包是一个需要耐心和细心的过程，只有做好每一个细节，才能制作出美味的面包。
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