大米变黑了洗一下还是白的，一般不建议食用。
大米变黑可能是由于多种原因，如储存不当导致的发霉，或者是大米本身就含有黑色素等。无论哪种原因，变黑的大米都可能含有有害物质，对身体健康造成影响。
1.储存不当：如果大米储存环境潮湿，可能会导致大米发霉。发霉的大米中可能含有黄曲霉素等有害物质，这些物质即使经过清洗也无法完全去除，食用后可能对身体健康造成威胁。
2.黑色素：有些大米品种本身就含有黑色素，如果米粒表面的黑色素洗不掉，可能是这种原因。这种情况下，大米虽然可以食用，但口感可能不如正常大米。
1.储存大米的方法：大米应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。可以将大米放在密封的容器中，以减少与空气的接触，防止大米受潮发霉。
2.黄曲霉素的危害：黄曲霉素是一种强致癌物质，长期摄入可能导致肝脏疾病甚至肝癌。
3.如何挑选大米：购买大米时，应选择色泽均匀、无霉斑、无虫蛀的大米。同时，可以闻一闻大米的气味，新鲜的大米应该有淡淡的米香，无其他异味。
总的来说，大米变黑后即使洗掉表面的颜色，也不能排除其内部已经受到污染的可能性，为了身体健康，建议不要食用。
温馨提示：
