虾干带壳发霉了不建议再吃。
虾干发霉后，其表面可能滋生了大量的霉菌。霉菌产生的霉菌毒素耐热性强，一般的烹饪方法很难将其破坏。食用后，可能会对身体健康产生不利影响，如腹痛、腹泻等消化道症状，严重时还可能引发肝脏等器官的损伤。因此，虾干一旦发霉，无论发霉程度如何，都不建议再吃。
1.霉菌的种类繁多，其中一些产毒霉菌如黄曲霉、赭曲霉等，其产生的霉菌毒素如黄曲霉素、赭曲霉素等，具有很强的致癌性。
2.食物发霉后，霉菌可能已经渗透到食物内部，肉眼看不到，并不只是表面发霉那么简单。
3.对于已经发霉的食物，即使切去发霉部分，剩余部分也可能已经受到了霉菌的污染，不建议食用。
因此，对于发霉的虾干，为了身体健康，我们应该毫不犹豫地扔掉，而不是冒险食用。同时，平时在保存虾干时，应注意防潮、防霉，避免食物变质。
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