刚长出来的草莓不能手碰，主要是因为草莓的果实结构特殊，容易受到伤害。
草莓的果实由许多小颗粒组成，每个小颗粒都是一朵花的卵巢发育而成的，这种果实被称为聚合果。草莓表面的这些小颗粒（即种子）非常脆弱，直接触摸或者用力挤压都可能导致草莓的损伤，进而影响其口感和营养价值。此外，草莓果实的皮薄，容易受到机械损伤和微生物的侵袭。手触摸草莓时，手上的细菌和微生物可能会附着在草莓上，加速草莓的腐烂。再者，草莓生长初期，果实较小，更容易受到外力的影响。
1.草莓的营养价值：草莓富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量极高，每100克新鲜草莓中就含有58.8毫克维生素C，远高于苹果、梨等水果。
2.草莓的生长环境：草莓喜欢湿润、通风、阳光充足的环境，土壤以疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土为佳。
3.草莓的采摘技巧：正确的采摘方法是用手轻轻握住草莓的茎部，然后扭转一下将草莓摘下，这样可以避免对草莓果实的直接伤害。
综上所述，刚长出来的草莓不能手碰，主要是为了避免对草莓果实的伤害，影响其品质和口感。因此，在草莓生长初期，应尽量避免直接触摸草莓，同时采取正确的采摘方法，以保证草莓的品质和产量。
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