熬粥用小苏打更好。
在熬粥时，使用小苏打可以帮助粥变得更加浓稠，口感也会更好。小苏打是一种碱性物质，可以中和粥中的酸性成分，使粥的味道更加醇厚。同时，小苏打还可以帮助粥中的营养物质更好地被人体吸收。
1.促进消化：小苏打可以刺激胃液分泌，帮助消化，对于消化不良的人群来说，熬粥时加入小苏打可以改善消化。
2.提高营养吸收率：小苏打可以中和食物中的酸性物质，使得食物中的营养物质更容易被人体吸收。
3.改善口感：小苏打可以使得粥更加浓稠，口感更好。
综上所述，熬粥时使用小苏打不仅可以改善粥的口感，还可以提高营养吸收率，促进消化，因此建议在熬粥时使用小苏打。但需要注意的是，小苏打的使用量要适中，过多可能会导致口感变差。
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