蒸鱼不腥，只需要一个秘诀就可以轻松搞定，那就是巧妙地运用生姜。
蒸鱼的时候，首先需要将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。然后在鱼的两侧切上几刀，这样可以方便鱼肉更好地吸收调料的味道。接着，将切好的生姜片放入鱼腹中，再在鱼的表面涂抹一层薄薄的生姜汁。这样做的目的是通过生姜的香味中和鱼的腥味。最后，将鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟即可。蒸鱼的过程中，可以适量加入一些料酒，这样也可以有效地去除鱼的腥味。
1.选择新鲜的鱼：新鲜的鱼肉质紧实，腥味较轻，所以选择新鲜的鱼是蒸鱼不腥的关键之一。
2.使用料酒：料酒中含有酒精，可以有效地去除鱼的腥味，同时也可以增加鱼的香味。
3.控制蒸鱼的时间：蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，腥味也会更重。一般来说，一斤左右的鱼，大火蒸10分钟左右即可。
总的来说，蒸鱼不腥，只需要巧妙地运用生姜，选择新鲜的鱼，适量加入料酒，并控制好蒸鱼的时间，就可以轻松做出美味又不腥的蒸鱼。
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