龙鱼（银龙鱼或龙利鱼）的常见做法可分为红烧、煎制、清蒸等，以下是具体步骤：
处理食材
龙鱼去鳞、去头、去内脏，切段后抹料酒、盐腌制10分钟；
准备青红椒、姜蒜备用。
煎制
热锅倒油，中火煎鱼至两面微黄（约40秒），加入姜蒜继续翻炒。
调味焖煮
倒入生抽、蚝油、白糖，加热水烧开后转小火焖煮；
收汁前加入青红椒，最后撒葱花出锅。
腌制
龙鱼肉切块，吸干水分后撒盐、黑胡椒腌制15分钟，再裹蛋液和淀粉。
煎制
平底锅加油，中小火煎至两面浅金黄，出锅前撒黑胡椒。
处理与腌制
龙鱼去鳞、去头，斜刀切片后用盐、料酒、姜腌制10分钟；
蒸盘铺姜丝、葱段，鱼身放上腌制好的鱼片。
蒸制
水开后蒸8-10分钟（根据鱼片厚度调整），虚蒸1-2分钟。
浇汁
蒸制时准备混合调料汁（蒸鱼豉油+料酒+香油），出锅后淋汁并浇热油。
解冻切片
龙利鱼解冻后去鳞去头，斜刀切片，用厨房纸吸干水分。
腌制裹粉
混合蚝油、生抽、黑胡椒、淀粉腌制20分钟，再裹蛋液。
烤制
烤箱220℃烤16分钟，取出后切片装盘。
注意事项 ：不同做法可根据个人口味调整调料，如红烧需多用酱料，清蒸则突出原味。银龙鱼（非龙利鱼）处理时需注意去鳞片较硬的特点。
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