豆腐炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，下面是详细的步骤：
材料：
1. 鸡蛋3个
2. 豆腐1块（约300克）
3. 葱花适量
4. 生抽、盐、胡椒粉、糖、食用油适量
步骤：
1. 准备工作：鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀，打散成蛋液；豆腐切成1.5厘米见方的小块，用厨房纸巾吸去多余的水分。
2. 热锅凉油，油温五成热时，倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒至蛋液凝固成块状，盛出备用。
3. 锅中再加入适量油，放入切好的豆腐块，用中小火慢慢煎至两面微黄，这样可以增加豆腐的口感。
4. 煎好的豆腐块盛出，锅中留底油，放入葱花炒香。
5. 将炒好的鸡蛋块和豆腐一起倒入锅中，加入适量生抽、糖，翻炒均匀，让豆腐充分吸收蛋液和调料的味道。
6. 最后根据个人口味调整盐的量，翻炒均匀后即可出锅。
如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒鸡蛋时加入一些水，炒出来的豆腐炒鸡蛋会更加滑嫩。
如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或者辣椒酱。
一道美味的豆腐炒鸡蛋就做好了，简单快捷，营养丰富，是日常餐桌上的常见佳肴。
温馨提示：
