不能。
风干虾发霉后，不仅口感会大打折扣，更重要的是，霉变过程中产生的霉菌和霉菌毒素可能对人体健康造成威胁。霉菌和霉菌毒素在食物中分布广泛，即使通过烹饪等手段也不能完全消除。因此，为了保证身体健康，发霉的风干虾不建议食用。
1.风干虾的保存：为了延长风干虾的保质期，应当将其置于阴凉干燥处保存，避免阳光直射和潮湿。如果有可能，最好将风干虾放入密封袋或容器中，以减少与空气的接触，防止霉变。
2.风干虾的鉴别：新鲜的风干虾颜色鲜亮，质地干燥，无异味。而发霉的风干虾表面可能有白色或绿色的霉斑，有时伴有异味。在购买和食用风干虾时，应注意鉴别。
3.风干虾的替代品：如果家中风干虾发霉无法食用，可以考虑购买其他海鲜产品作为替代，如鱼干、虾米等。同时，新鲜的海鲜产品也应妥善保存，避免霉变。
总的来说，发霉的风干虾不适宜食用。在日常生活中，我们应注重食物的保存和鉴别，以保障我们的食品安全和身体健康。
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