晚饭对于体重的影响因人而异，但一般而言，不吃晚饭瘦了几斤一吃晚饭就反弹的现象可能与饮食习惯、饮食结构和身体状况有关。
首先，饮食习惯的改变可能会影响体重。如果你以前晚饭吃得过饱，现在改为少吃或者不吃，那么体重自然会下降。然而，一旦恢复原来的饮食习惯，体重就有可能反弹。
其次，饮食结构也会影响体重。如果晚饭不吃，你可能在早餐和午餐时吃得更多，特别是如果摄入了过多的高热量食物，那么即使晚饭不吃，体重也可能不会下降。反之，如果晚餐选择的是低热量、高营养的食物，那么即使吃晚饭，体重也可能会保持稳定。
最后，身体状况也可能影响体重。比如，如果你的身体在晚上需要更多的能量，那么不吃晚饭可能会导致身体进入“饥饿模式”，反而会储存更多的脂肪。反之，如果身体在晚上不需要太多能量，那么少吃或者不吃晚饭可能会帮助你减轻体重。
1）一项研究发现，晚上进食可能会增加体重，因为晚上的新陈代谢速度较慢，摄入的能量容易转化为脂肪储存（来源：《美国临床营养学杂志》）。
2）另一项研究则发现，少吃或者不吃晚饭可能会导致胃酸过多，从而引发胃病（来源：《中国临床营养学杂志》）。
3）还有一项研究指出，晚餐占全天总能量的比例应控制在30%以内，以保持体重稳定（来源：《中国营养学杂志》）。
总的来说，晚饭对于体重的影响是多方面的，需要根据个人的饮食习惯、饮食结构和身体状况来判断。如果你想通过不吃晚饭来减轻体重，建议在专业营养师的指导下进行，以确保身体健康。
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