鱼的蛋白质含量因种类和品种的不同而有所差异，但大致在15%-20%之间。
鱼肉是公认的高蛋白食品，其蛋白质含量通常高于猪肉、牛肉等肉类。鱼肉中的蛋白质质量也较高，含有丰富的必需氨基酸，比例接近人体需要，因此容易被人体吸收利用。此外，鱼肉中的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，有益于人体健康。
1.鱼的种类繁多，不同种类的鱼，其蛋白质含量也有所不同。如三文鱼的蛋白质含量大约为20%，而鲤鱼的蛋白质含量则在15%左右。
2.鱼肉中的蛋白质含量还会受到鱼的生长环境、年龄、性别等因素的影响。一般来说，生活在冷水中的鱼，其蛋白质含量较高；年龄较大的鱼，其蛋白质含量也较高。
3.鱼肉中的蛋白质含量还会受到烹饪方法的影响。如煮、蒸等烹饪方法，能够较好地保留鱼肉中的蛋白质；而炸、烤等烹饪方法，可能会导致鱼肉中的蛋白质损失。
总的来说，鱼的蛋白质含量较高，且质量优良，是人们获取优质蛋白质的重要来源。在选择和食用鱼类时，可以根据个人的口味和健康状况，选择适合自己的种类和烹饪方法。
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