酵母菌有细胞壁。
酵母菌是一种单细胞真菌，属于真核生物。它们的细胞结构与细菌有所不同，尽管它们都属于微生物界。酵母菌的细胞壁主要由几丁质（一种多糖）构成，而不是像植物和大多数细菌那样由纤维素或肽聚糖组成。细胞壁在酵母菌中扮演着重要的角色，它提供了保护，维持细胞形态，并参与细胞间的相互作用。此外，酵母菌的细胞壁还含有一些蛋白质和磷酸多糖，使其具有一定的机械强度和抗逆性。
1. 酵母菌的细胞壁结构使其对环境压力如渗透压变化、紫外线辐射和某些抗生素具有一定的抵抗力。
2. 在酿酒和面包制作过程中，酵母菌的细胞壁会被酸性环境或酶分解，释放出二氧化碳，使面团发酵。
3. 酵母菌的细胞壁在生物技术中也有应用，例如在制备酵母多糖、生物燃料和药物载体等方面。
总之，酵母菌确实具有细胞壁，这是它们细胞结构的一个重要组成部分，对它们的生存和功能具有重要意义。
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