虾米，又称海米、开洋，是干制的虾仁，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种功效与作用。
虾米富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分，是饮食中补充优质蛋白的良好来源。其主要功效与作用包括：
1. 增强免疫力：虾米中的高质量蛋白质和丰富的微量元素，如锌，能帮助提升身体的免疫功能，增强抵抗力。
2. 补钙强骨：虾米是天然的钙质来源，对于促进骨骼健康、预防骨质疏松症特别有益，适合老人和儿童食用。
3. 促进心血管健康：虾米中含有一定量的Omega-3脂肪酸，有助于降低血液中的坏胆固醇，预防心血管疾病。
4. 辅助调节血压：虾米中的镁元素对心血管系统有保护作用，可以帮助调节血压，维持心脏健康。
5. 增进食欲：其鲜美的味道可以刺激味蕾，对于食欲不振的人来说，适量食用可以增进食欲。
6. 辅助补肾壮阳：在传统中医中，虾米被认为有补肾壮阳、温中散寒的功效，适合体质虚弱者适量食用。
1. 烹饪应用：虾米在中式烹饪中极为常见，可用于炒菜、煲汤、做粥，甚至是作为调味料，增加食物的鲜味。
2. 过敏注意：虽然虾米营养丰富，但对海鲜过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。
3. 质量选择：选购虾米时，应选择颜色自然、无异味、干燥且大小均匀的产品，避免购买发霉或有异味的虾米。
虾米以其独特的鲜味和丰富的营养价值，成为厨房中不可或缺的食材，适量食用，对健康大有裨益。但记得，任何食物都应适量，以达到营养均衡。
温馨提示：
