烤脆皮五花肉烤箱上下多少度

烤脆皮五花肉时，烤箱上下火温度通常设置为200℃左右。

烤脆皮五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程中，烤箱的温度控制非常关键。一般来说，为了使五花肉烤出香脆的皮，同时保证肉质鲜嫩，烤箱上下火温度通常设置为200℃左右。这个温度既能使五花肉表面迅速形成金黄色的脆皮，又能保证内部肉质不会过度烤熟，保持多汁。

在烤制过程中，先将五花肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后用盐、生抽、老抽、料酒、糖等调料腌制一段时间，让肉质更加入味。腌制完成后，将五花肉放入锅中焯水，去除多余的油脂和腥味。

接下来，将腌制好的五花肉放入预热好的烤箱中，先以200℃的高温烤制约20分钟，使表面迅速上色并形成一层金黄色的脆皮。然后，将烤箱温度降至180℃，继续烤制30分钟左右，直至五花肉熟透。

需要注意的是，在烤制过程中，可以根据个人口味适量调整调料和烤制时间。此外，为了防止五花肉在烤制过程中水分流失过多，可以在烤盘底部放一张锡纸，并在烤制过程中适量喷洒一些水雾，以保持肉质的水分。

拓展资料：

1. 烤制五花肉时，可以选择使用锡纸包裹五花肉，这样可以避免五花肉表面直接接触到烤箱的热源，防止烤焦，同时也能更好地保持肉质的水分。

2. 烤制五花肉时，可以适当调整烤箱的温度和时间，根据五花肉的大小和厚度来决定烤制的时间。一般来说，五花肉每增加1厘米厚度，烤制时间需增加约10分钟。

3. 在烤制五花肉时，可以根据个人喜好选择不同的腌料，如五香粉、辣椒粉等，使五花肉的味道更加丰富多样。