日本美食种类丰富，融合传统与创新，以下为最具代表性的五大类：
寿司与刺身
寿司是日本经典，以米饭搭配生鱼片、海鲜等制成，口味多样。刺身则以新鲜生鱼片为核心，是日本饮食文化的象征，常被视作国宴级料理。
天妇罗与章鱼烧
天妇罗以海鲜或蔬菜裹面糊油炸，外酥内软；章鱼烧则是关西特色，外酥内软，内含章鱼块，甜咸交织，深受大众喜爱。
日式烤物与拉面
日式烤肉以炭火烤制，强调肉质鲜嫩；日式拉面分为乌冬、荞麦、拉面三大类，街头拉面店竞争激烈，口味精致。
和食与便当
和食注重色、香、形、器，传统摆设如怀石料理；便当则是日式快餐，包含米饭、泡菜、肉类等，车站便当因便捷性成为旅行必备。
其他特色料理
包括日式咖喱、日式蛋包饭（如照烧鸡肉）、关东煮（热汤煮物）等，部分料理融合了外来元素但保留日本风味。
总结 ：日本美食以精致工艺和食材多样性著称，从街头小吃到高端料理，均体现对季节和传统的尊重。若前往日本，建议优先尝试寿司、天妇罗、拉面等经典品类。
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