想要在家做出美味的新鲜香菇肉酱炸酱面，其实并不难，只需要掌握几个关键步骤，你也可以做出餐厅级别的美食。
首先，准备新鲜香菇和五花肉，香菇需要提前泡发，切成小丁。五花肉剁成肉末。然后，将锅烧热，放入适量的油，油热后下入肉末煸炒至变色，再加入香菇丁一起翻炒。接着，加入适量的豆瓣酱、甜面酱和酱油，炒匀后加入适量的水，小火炖煮约20分钟，至酱料浓郁。最后，煮面，煮好的面条过冷水，沥干水分后，放入煮好的香菇肉酱，拌匀即可。
1.香菇的选择：香菇的香味是决定香菇肉酱味道的关键，因此，建议选择新鲜的香菇，如果无法购买新鲜香菇，也可以选择干香菇，但是需要提前泡发。
2.肉的选择：肉的选择也会影响香菇肉酱的口感，五花肉的肥瘦相间，既能提供足够的油脂，又能保证肉的口感。
3.酱料的比例：豆瓣酱和甜面酱的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣的口感，可以适当增加豆瓣酱的比例，如果喜欢甜一些的口感，可以适当增加甜面酱的比例。
总的来说，制作新鲜香菇肉酱炸酱面并不难，只需要掌握好香菇、肉和酱料的选择和比例，就能做出美味的香菇肉酱炸酱面。而且，这个做法还可以根据个人口味进行调整，非常灵活。
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