猪蹄子高压锅压的时间取决于蹄子的大小和锅的型号，一般来说，将猪蹄清洗干净后，放入高压锅中，加入足够的水，大火烧开后转中小火，压制约30-60分钟。如果蹄子较小或者锅内水分充足，30分钟可能就足够软烂；如果蹄子较大或者锅内水分较少，可能需要60分钟甚至更长。具体时间建议根据个人口感和锅具的实际情况调整，以蹄子能轻松用筷子穿透为准。
高压锅烹饪猪蹄的优势在于能快速软化蹄筋，使肉质更加鲜嫩。在开始烹饪前，可以先将猪蹄冷水下锅，加入几片姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，这样可以去腥提味。在高压锅中，蹄子的烹饪时间比传统炖煮法要短，不仅节省了时间，还能保持营养成分不流失。压好后，记得先自然放气，再慢慢打开锅盖，这样可以避免热气冲出烫伤。
1. 压制猪蹄时，可以加入一些香料如八角、桂皮、香叶等，增加风味。同时，也可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，营养更均衡。
2. 猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，常吃有助于改善皮肤弹性。
3. 压制猪蹄后，可以适当放凉，放入冰箱冷藏，这样切片时更方便，口感也更佳。
总的来说，高压锅烹饪猪蹄的时间需要根据实际情况灵活调整，确保蹄子软烂适口，同时保留其营养和美味。
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