广州有名的菜包括白切鸡、烧鹅、叉烧、虾饺、烧卖、煲仔饭等。
广州作为广东省的省会，是中国着名的美食之都，拥有丰富的饮食文化。广州的菜系以粤菜为主，其中有许多菜肴因其独特的风味和制作工艺而闻名遐迩。
1. 白切鸡：这是广州最着名的菜肴之一，以其鲜嫩的肉质和简单的烹饪方式着称。通常选用肉质鲜美的清远鸡，经过清水煮熟后切片，搭配特制的姜葱油和酱油食用。
2. 烧鹅：烧鹅是广州的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。选用优质鹅只，经过腌制、吹气和烤制等多个步骤，使其外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。
3. 叉烧：叉烧是广州非常有名的肉制品，选用猪肉经过腌制、烤制而成。其特点是色泽红亮，味道甜咸适中，肉质软嫩。
4. 虾饺和烧卖：这两种点心是广州点心中的经典之作。虾饺以其薄皮大馅、鲜美的虾肉而受欢迎；烧卖则以其独特的造型和丰富的馅料而着称。
5. 煲仔饭：煲仔饭是广州的传统风味小吃，将米饭和肉类、蔬菜等一起放入砂煲中煲煮，使得米饭吸收了肉类的精华，口感独特。
除了上述菜肴外，广州还有许多其他的美食，如蒸鱼、炖汤、蛋挞等，都是值得一试的美味佳肴。
1. 广州的传统茶楼文化也是其美食文化的重要组成部分，茶楼不仅提供各种茶点，还有各种粤菜美食，如烧鹅、蒸鱼、炖汤等。
2. 广州的老字号餐馆和特色小吃店众多，如陶陶居、点都德等，都是品尝广州美食的好去处。
3. 广州美食节是每年一度的大型美食活动，吸引了众多国内外美食爱好者前来品尝广州的特色美食。
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