油炸酱汁豆腐调料配方是一道独特的中式美食，其独特的酱汁调配让人回味无穷。
要制作油炸酱汁豆腐，首先需要准备以下原料：豆腐、豆鼓、豆瓣酱、甜面酱、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、水淀粉。具体步骤如下：
1.豆腐切块，油炸至两面金黄，备用。
2.热锅凉油，下入葱、姜、蒜爆香，再加入豆鼓和豆瓣酱炒出红油。
3.加入甜面酱，炒匀后加入适量的水，烧开后加入酱油、糖和醋调味。
4.下入炸好的豆腐，慢慢翻煮让豆腐充分吸收酱汁。
5.最后加入水淀粉勾芡，翻煮均匀即可。
1.酱汁调配：豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣口味的还可以加入辣椒粉和花椒粉。
2.豆腐选择：油炸酱汁豆腐最好选择老豆腐，因为老豆腐质地较硬，炸制后不易破碎，且更能吸收酱汁。
3.油炸技巧：炸豆腐时，油温要适中，过高容易炸焦，过低则豆腐容易吸油。炸至豆腐表面金黄、内部熟透即可。
总的来说，油炸酱汁豆腐的调料配方和制作方法并不复杂，只要掌握好酱汁调配和豆腐炸制的技巧，就能制作出一道美味的家常菜。这道菜不仅色泽诱人，口感酥软，而且营养丰富，是一道适合全家享用的美食。
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