新买回的陶瓷煲汤锅使用时，应先进行去污和保养处理，然后按照正确的烹饪方法进行煲汤。
新买回的陶瓷煲汤锅在使用前，需要进行以下步骤：
1. 去污处理：由于陶瓷煲汤锅在生产过程中可能会残留灰尘、石粉等杂质，因此在使用前需要彻底清洁。首先，用温水将锅内外冲洗一遍，去除表面的灰尘。然后，用软布蘸取一些食用碱（如小苏打）轻轻擦拭锅体，特别是煲汤锅的底部，因为那里最容易残留杂质。最后，用清水将锅清洗干净，并用干净的布擦干。
2. 保养处理：陶瓷煲汤锅需要一定的保养来维持其使用寿命和煲汤效果。首先，在煲汤锅干燥后，可以用一层薄薄的食用油（如花生油）均匀涂抹在锅内外，特别是锅的底部。这样可以帮助防止陶瓷表面因受热而出现裂痕，并保持锅体的光滑。涂抹完油后，放置一晚让其自然晾干。
3. 烹饪方法：
预热：在煲汤前，先用中火预热锅，这样可以避免汤水直接接触到冷的锅底，减少破裂的风险。
煲汤：将煲汤锅放置在炉灶上，加入适量的清水，根据煲汤的食材和所需口味加入调味料。注意不要一次性加太多水，以免汤水溢出。
控制火候：煲汤时，根据不同的食材和煲汤要求调整火候。一般而言，小火慢炖可以更好地保留食材的营养和风味。
注意清洁：煲汤过程中，如果锅内有食物残渣，应及时用木铲或硅胶铲轻轻刮除，避免食物残渣烧焦。
4. 清洁保养：煲汤结束后，待锅冷却至室温，再用清水冲洗干净。对于顽固的污渍，可以用少量洗洁精和海绵轻轻擦拭。清洗后，用干净的布擦干或放置在通风处自然晾干。
1. 选择陶瓷煲汤锅时，应挑选表面光滑、无气泡、无裂痕的产品，以保证煲汤的效果和使用安全。
2. 陶瓷煲汤锅不宜用于微波炉或烤箱，避免因高温膨胀而破裂。
3. 定期对陶瓷煲汤锅进行保养，可以延长其使用寿命，保持煲汤的口感和营养价值。
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