芝麻油酥饼是一款具有浓郁芝麻香味的传统面点，其制作过程如下：
1. 准备材料：高筋面粉、低筋面粉、芝麻、猪油、水、糖、酵母粉等。
2. 和面：将高筋面粉、低筋面粉、糖、酵母粉混合均匀，加入适量的温水，揉成光滑的面团。然后将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍左右。
3. 擀面：将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后擀成厚约1厘米的长方形面片。
4. 包馅：将猪油和芝麻混合均匀，均匀地铺在面片上，然后从一端卷起，切成等份。
5. 成型：将每个小面团揉搓成圆饼状。
6. 烤制：将烤盘铺上油纸，将圆饼放入烤盘中，刷上一层蛋液，撒上少许芝麻，放入预热至180度的烤箱中，烤制15分钟左右，表面呈金黄色即可。
1. 制作芝麻油酥饼时，可以根据个人口味添加不同的馅料，如豆沙、枣泥等。
2. 烤制过程中，可以适当调整烤箱温度和时间，以确保酥饼熟透且口感酥脆。
3. 为了使芝麻油酥饼更加美味，可以选择优质的芝麻和猪油，以保证其香味的浓郁。
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