安徽的习俗丰富多样，主要体现在婚俗、节日庆典、饮食文化等方面，具体如下：
传统仪式流程
包含提亲、送聘礼、迎亲、拜堂、闹洞房、回门等九道程序。例如，闹洞房时亲友会到新房嬉戏逗乐，寓意祝福新人。
地域特色
皖西潜山 ：婚嫁日需沿路向人家索取火种，体现对火的崇拜。
徽州地区 ：受程朱理学影响，强调“三从四德”，婚礼中保留拜天地、敬茶等传统。
春节习俗
贴春联、放鞭炮、祭祖（如正月初一摆宴10碟菜，含鱼、肉等）。
合肥“抛头狮”、亳州“大班会”（戏曲舞蹈表演）。
端午与元宵
吃粽子、赛龙舟。
元宵节赏花灯、猜灯谜。
徽菜特色
注重原汁原味，擅长烹饪技巧，如“火腿炖甲鱼”“毛豆腐”等。
节日饮食禁忌
正月初一忌扫地、动刀剪，需吃“扁食”（含硬币）祈福。
皖南腊月二十三杀年猪，用麦芽糖供奉灶王爷。
丧葬与祭祀
重视祭祖，如清明扫墓、七月半鬼节烧纸。
民间艺术
如亳州“大班会”、宿州“扁食”制作，体现地方文化特色。
总结 ：安徽习俗融合了楚文化、程朱理学及地域特色，婚俗、节日庆典和饮食文化尤为突出，既保留传统仪式，又融入现代元素。
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