是的，蒸水蛋的水要比鸡蛋多一点。
蒸水蛋是一道非常受欢迎的传统中式菜品，其独特的口感和细腻的质地深受人们喜爱。在制作蒸水蛋时，水的用量确实要比鸡蛋多一点。这是因为水的加入有助于形成鸡蛋的嫩滑口感，并且使鸡蛋液在蒸的过程中能够均匀受热。
具体来说，蒸水蛋的水和鸡蛋的比例通常在1.5:1到2:1之间。这意味着每100克鸡蛋，需要加入150到200克的水。这样的比例能够确保蒸出的水蛋既有足够的湿润度，又不会因为水太多而失去鸡蛋的口感。
在蒸水蛋的过程中，将鸡蛋液和水混合均匀后，倒入盘中，放入蒸锅中，用中火蒸制大约8到10分钟。如果水太少，鸡蛋液可能会过于干燥，蒸出来的水蛋不够嫩滑；而如果水太多，虽然口感上会稍微好一些，但可能会显得过于稀薄，失去水蛋应有的浓稠感。
此外，水的新鲜程度也会影响蒸水蛋的口感。最好使用新鲜、干净的水来制作，这样不仅能保证水蛋的口感，还能确保食用的安全。
1. 蒸水蛋的火候控制也很重要，不宜使用大火，以免水蛋表面凝固过快，内部还未熟透。
2. 有些地方的习惯是在蒸水蛋中加入少量的盐，这样可以使水蛋的味道更加鲜美。
3. 蒸水蛋也可以根据个人口味加入不同的调料，如酱油、葱花等，以增加风味。
温馨提示：
