香芋地瓜丸的炸制方法主要是将混合了香芋和地瓜的丸子裹上一层淀粉或面包糠，然后在中温油中炸至金黄酥脆。
制作香芋地瓜丸，首先需要准备主要材料：香芋（蒸熟后捣成泥）、地瓜（同样蒸熟捣泥）、适量的糖（根据个人口味调整）、糯米粉或面粉（用于增加丸子的粘合性），以及淀粉或面包糠用于外层裹粉。
1. 准备材料：将香芋和地瓜分别蒸熟，去皮后用勺子或搅拌机捣成泥。香芋和地瓜的比例可以根据个人喜好调整，一般推荐1:1或根据口味偏好调整。
2. 混合材料：在香芋泥和地瓜泥中加入适量的糖，搅拌均匀。然后加入糯米粉或面粉，搅拌至能形成不粘手的面团。如果太干可以适量加水，太湿则加粉。
3. 制作丸子：取一小块面团，搓成乒乓球大小的丸子，放在一旁备用。
4. 裹粉：将搓好的丸子先裹上一层薄薄的淀粉，这有助于防止炸时外皮脱落，如果喜欢更酥脆的外皮，可以再裹上一层面包糠。
5. 炸制：在锅中倒入足够的油，油温控制在中温（大约170°C-180°C），用筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为合适温度。轻轻放入裹好粉的丸子，不要一次性放太多，以免降低油温。炸至金黄色，用漏网捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
6. 享用：炸好的香芋地瓜丸外酥里嫩，香甜可口，稍微冷却后即可享用。
1. 健康提示：虽然油炸食品美味，但应适量食用，注意饮食平衡。
2. 变体：为了增加风味，可以在香芋地瓜泥中加入少量的椰蓉或芝麻，增加口感和香气。
3. 储存：未炸的丸子可以放入冰箱冷冻保存，炸之前无需解冻，直接下油锅炸即可。
香芋地瓜丸，一份融合了香芋与地瓜自然甜味的美味小吃，通过简单的炸制步骤，就能在家享受到这份外酥内软的甜蜜滋味。
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