炸莲藕盒夹肉是一种美食，不仅口感酥脆，而且营养丰富，适合各种人群。下面是炸莲藕盒夹肉的做法，可供摆摊使用。
首先，我们需要准备莲藕、猪肉馅、面粉、鸡蛋和调料。将莲藕洗净切片，猪肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油等调料搅拌均匀。取两片莲藕，中间夹上肉馅，然后裹上面粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色即可。炸的过程中要注意火候，避免炸糊。炸好的莲藕盒夹肉酥脆可口，肉馅鲜美，是摆摊的好选择。
1.莲藕的营养价值：莲藕含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等功效。
2.猪肉馅的选择：选择新鲜的猪肉馅，肉质鲜嫩，口感更好。可以根据个人口味添加调料，如葱姜末、五香粉等。
3.油炸技巧：油温要适中，过高容易炸糊，过低则炸出来的莲藕盒夹肉不够酥脆。炸的过程中要不断翻动，使莲藕盒夹肉均匀受热。
炸莲藕盒夹肉是一道美味的街头小吃，制作简单，口感酥脆，营养丰富，是摆摊的好选择。在制作过程中要注意食材的选择和油炸技巧，才能制作出美味的炸莲藕盒夹肉。
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