根据权威信息整合，吃蟹的最佳季节为 秋季（农历九月到十月） ，具体分析如下：
成熟与口感最佳期
农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育成熟，蟹膏丰腴滑润。此时蟹肉厚实，蟹黄与蟹膏比例均衡，色香味俱佳。
“九雌十雄”传统说法
该说法指农历九月以母蟹为主，十月以公蟹为佳，体现蟹黄与蟹膏的成熟差异。
洄游与肉质特点
秋季是螃蟹洄游产卵期，肉质更肥嫩，蟹肉纤维细腻，营养丰富，蛋白质、钙、磷等含量高。
其他可食用时段
夏季（6-7月） ：可食用未完全成熟的“六月黄”，蟹黄呈流质，鲜嫩但口感较淡。
春季 ：部分沿海地区认为春季蟹肉更肥美，但未明确具体月份。
总结 ：若追求蟹黄与蟹膏的丰腴口感，首选农历九月到十月；若偏好蟹肉鲜嫩，夏季的六月黄也可作为补充选择。
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