熟了的米饭发霉了不能吃。
发霉的食物含有霉菌，这些霉菌会产生霉菌毒素。霉菌毒素是一类强烈的致癌物质，长期食用发霉的食物会严重危害人体健康。尤其是对于免疫力较弱的人群，如老人、儿童和孕妇，更应避免食用发霉的食物。
1.霉菌的种类繁多，不同种类的霉菌会产生不同种类的霉菌毒素。例如，黄曲霉毒素是一种常见的霉菌毒素，它主要存在于发霉的粮食和坚果中，具有极强的致癌性。
2.发霉的食物即使经过高温烹饪也不能完全去除霉菌毒素。因为霉菌毒素化学性质稳定，不易被破坏。
3.霉菌生长的速度非常快，一旦食物开始发霉，霉菌可能已经扩散到了食物的其他部分，肉眼看不到的霉菌和霉菌毒素仍然存在。
因此，熟了的米饭一旦发霉，不论霉变的面积大小，都不应食用，以保障健康。
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