不建议食用。
鱼在冰箱冷冻三个月后，虽然理论上讲并没有过期，但由于冷冻环境并不能完全阻止细菌的生长和食物的氧化反应，长期冷冻的鱼可能会出现口感变差、营养流失等问题。同时，如果冷冻过程中温度不稳定，可能会导致鱼肉变质。
1.冷冻条件：冷冻的环境和方式对食物的保存有很大影响。如果冰箱冷冻室的温度能一直保持在零下18℃以下，食物的营养成分和口感可以得到较好的保存。但如果温度波动大，可能导致食物变质。
2.食物新鲜度：鱼在冷冻的过程中，虽然能抑制细菌的生长，但不能阻止食物的氧化反应。长期冷冻的鱼可能会出现肉质变干、口感变差、营养流失等问题。
3.包装方式：冷冻鱼的包装方式也会影响其保存效果。如果包装不严密，鱼肉可能会受到冰箱内其他食物的味道影响，或者被空气中的水分和细菌污染。
总的来说，鱼在冰箱冷冻三个月后，虽然理论上讲并没有过期，但由于各种因素的影响，其新鲜度和营养价值可能会大打折扣，因此建议尽量在短期内食用。
温馨提示：
