将长时间有味的猪肉去味，可以采取以下方法进行处理。
1.清洗处理：首先用清水将猪肉冲洗干净，然后用食盐或者白醋进行搓洗，这样可以有效去除猪肉上的异味。
2.腌制去味：可以使用料酒、生姜、大葱等食材进行腌制，这些食材的香气可以掩盖猪肉的异味。腌制时间一般在30分钟以上。
3.烹饪去味：在烹饪过程中，可以适当添加一些香料，如八角、桂皮、香叶等，这些香料的香气可以中和猪肉的异味。
1.温度控制：猪肉在储存过程中，温度过高或者过低都可能导致异味产生。一般来说，猪肉的储存温度应该在0-4℃之间。
2.保存方式：猪肉在保存过程中，应该避免直接接触空气，最好用保鲜膜或者密封袋进行密封保存。
3.选购技巧：在购买猪肉时，应该选择颜色鲜艳、肉质紧实、无异味的猪肉，避免购买有异味或者肉质松弛的猪肉。
总的来说，去除猪肉异味的方法有很多，关键是要做好猪肉的清洗、腌制和烹饪工作，并且在储存过程中要注意控制温度和保存方式，从源头上防止猪肉产生异味。
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