炸油条最好使用温水和面。
使用温水和面炸油条，可以使面团更加柔软，更容易揉成形。同时，温水也可以加速酵母的发酵过程，使得油条更加蓬松可口。
1.面团比例：炸油条的面团一般是面粉、酵母、水和盐的比例为5:1:2:0.5。这样比例的面团炸出的油条口感最佳。
2.发酵时间：和好面团后，需要让它发酵一段时间。在温暖的环境中，大约需要发酵1-2小时，直到面团体积变为原来的两倍大。
3.炸油条的油温：炸油条时，油温控制在180-200摄氏度最合适。油温过高，油条表面会炸焦，内部还没有熟；油温过低，油条会吸收过多的油，变得油腻。
综上，炸油条最好使用温水和面，并且注意面团比例、发酵时间和油温的控制，这样才能炸出蓬松可口的油条。
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