北京人的饮食文化丰富多样，以下是具有代表性的传统美食：
烤鸭
北京烤鸭是城市名片，以金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的鸭肉著称，常搭配薄饼、葱丝、黄瓜和甜面酱食用，年销量达数百万只。
炸酱面
经典京味面食，筋道面条配香喷喷的炸酱（肉酱或豆酱），搭配黄瓜丝、豆芽等菜码，是老北京人“隔几天不吃就想得慌”的美食。
卤煮火烧
以猪肠、猪肺、火烧等食材炖煮于老汤，汤汁浓郁，口感独特，是北京人喜爱的传统小吃。
麻酱面/芝麻酱面
用芝麻酱或麻酱调制的面食，搭配炸酱或卤汁，是北京人早餐和日常饮食的重要组成部分。
豆汁儿与焦圈
豆汁是具有300年历史的老北京传统小吃，搭配焦圈（油炸面食）食用，是早点的经典组合。
其他特色 ：
炒肝 ：猪大肠、猪肝等熬制的传统早点，需边喝边吃，别具风味。- 咸菜与酱菜 ：如黄豆炒咸菜丝、六必居甜酱姜芽等，是家常必备的调味品。北京饮食融合了面食与炖煮类菜品，注重食材的本味与调味，体现“京味儿”特色。
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