郑州早餐以汤类和面食为主，兼具浓郁的地方特色和历史传承。以下是郑州最具代表性的早餐选择：
特色 ：百年老汤，以牛羊骨熬制，搭配胡椒、辣椒、香料，汤浓味香，粘稠浓郁。配料包括牛肉丁、粉条、豆腐皮、木耳等，搭配油馍头或油饼食用更佳。
推荐店铺 ：方中山胡辣汤（老字号）、马军胡辣汤（连锁品牌）。
特色 ：豫菜代表，汤底用羊肉、骨头熬制数小时，面条筋道，搭配羊肉、豆腐、粉条等。合记烩面、小赵寨水煎包烩面馆是热门选择。
制作要点 ：手工拉面需搭配羊油，汤头醇厚，可加辣椒油或糖蒜解腻。
特色 ：小米熬制，加入黄豆、粉条、豆腐丁，口感细腻，鲜香浓郁。常与炸菜角、油条搭配，老顺城豆沫为经典。
特色 ：外酥里软，类似油条但更香。可泡豆浆或胡辣汤，吸满汤汁后外焦里嫩，是郑州早餐标配。
特色 ：清汤鲜美，羊肉片嫩滑，搭配千层饼可免费加汤。虞国羊肉汤以汤白肉嫩著称。
鸡蛋灌饼 ：现擀现烙，鸡蛋灌入鼓鼓的饼内，搭配酱料和生菜，酥脆咸香。
水煎包 ：底部焦脆，肉汁四溢，五块钱十个，性价比高。
总结 ：郑州早餐以汤面为主，注重食材搭配与火候，搭配油馍头、包子等小吃更显丰富。推荐尝试方中山胡辣汤、合记烩面、老顺城豆沫等老字号。
温馨提示：
