要让铁锅不粘锅，可以按照以下步骤操作：
开锅 ：
将新铁锅清洗干净，去除工业残留。
锅底擦干净，确保锅内外干燥。
加热铁锅至微微冒烟，打开毛孔。
加入少量油，避免直接放肥肉，防止粘锅。
用厨房纸润锅边缘，防止干烤留下印记。
保持锅体微微冒烟状态约五分钟。
关火静置一晚上，让锅自然开锅。
使用技巧 ：
开锅后，用温水洗锅体，不要用洗洁精。
热锅凉油：先烧热锅，再倒油，让油填充锅小缝隙。
过热状态下煎鸡蛋或鱼，可迅速成型，不易粘锅。
大厨炒菜前会用油润锅，热锅后倒出旧油，加入新油继续炒菜。
锅里加少量油，煎土豆丝等不易粘锅。
日常保养 ：
洗完锅后擦干，保持干燥，防止生锈。
经常使用铁锅进行油炸、爆炒等烹饪方式，以保持其良好状态。
遵循以上步骤和技巧，可以有效减少铁锅粘锅的情况。
温馨提示：
