在水中，细菌的消失并不是一个简单的温度控制问题。不同类型的细菌有不同的耐热性，有些细菌可以在极端的温度下生存，而有些在稍微升高温度的情况下就会死亡。
水中的细菌消失是一个复杂的过程，涉及许多因素，包括温度、pH值、湿度、氧化还原电位、有机物的存在等。对于细菌的灭活，一般认为70-80℃的温度可以有效地杀死大部分的水生细菌，但是并不能保证所有类型的细菌都被消灭。例如，耐热的芽孢杆菌在100℃的沸水中可以存活一段时间。
1.热抵抗力：不同的细菌对热的抵抗力不同。例如，大肠杆菌在60℃下只需要几分钟就能被杀死，而耐热的芽孢杆菌需要在121℃下高压蒸汽灭菌15分钟才能被杀死。
2.灭菌温度：在工业生产中，通常采用高温蒸汽灭菌，温度一般在121℃-134℃之间，能够有效地杀死所有类型的细菌。
3.灭菌时间：灭菌温度和时间的选择应根据具体的细菌类型和目标来确定。一般来说，温度越高，所需的时间越短；反之，温度越低，所需的时间越长。
综上所述，水中的细菌在多少度会消失并没有一个固定的答案，需要根据具体的细菌类型和灭菌条件来确定。因此，在实际应用中，我们应选择合适的灭菌方法和条件，以确保水的卫生安全。
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