油炸花生米和生花生米都富含营养，但油炸花生米在加工过程中可能会损失一部分营养成分。
1.营养价值：生花生米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，而油炸花生米在经过高温油炸后，虽然味道更佳，但其脂肪含量会显着增加，同时部分维生素和矿物质可能会受到破坏。
2.健康影响：生花生米含有较多的不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。而油炸花生米由于脂肪含量高，长期大量食用可能会增加患上心脏病和肥胖症的风险。
3.食用方法：生花生米可以直接食用，也可以用于烹饪和烘焙；油炸花生米则多用于烹饪和做菜的配料。
1.油炸花生米的热量一般会比生花生米高，因为油炸过程中会吸收大量的油脂。
2.油炸花生米在制作过程中可能会产生有害物质，如丙烯酰胺，对人体健康有一定影响。
3.生花生米含有抗营养因子，如植酸和蛋白酶抑制剂，会影响人体对营养素的吸收。
总的来说，生花生米和油炸花生米各有优缺点。虽然油炸花生米口感更好，但由于其热量高，营养成分可能受到破坏，因此建议适量食用。而生花生米则是一种健康的零食选择，但要注意适量，因为其含有抗营养因子。
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