木耳的养殖可分为菌种培育和段木栽培两大类，具体方法如下：
培养基配制
主料：木屑（或锯末、玉米芯）78%，麸皮20%，石膏1%，糖1%，含水量50%-55%
预处理：木屑需提前浸泡杀菌，提高灭菌效果
装袋：装填紧实，避免菌袋与培养料分离
灭菌处理
常压灭菌：100℃保持10小时，自然冷却后闷3小时
接种：冷却至30℃以下无菌操作，接种菌种后控制温度24-28℃
发菌管理
初期：20-22℃控温，促进菌丝生长
中期：25℃加速发菌，后期降至18-22℃增强耳芽分化
环境：需黑暗无光，湿度80%-95%
场地选择
要求：背风向阳、地势平坦、湿度大（80%以上）、昼夜温差小
树种：松柏树或直径5-20cm的杂木，树龄7-8年最佳
定植管理
接种：树干打孔后插入菌种，采用“山”字或“井”字形堆垛
环境：堆内温度20-28℃，湿度80%以上，定期喷水保湿
出耳管理
时机：耳芽长到一定大小时采收，采后停止喷水，适当晒干恢复菌丝
后续：恢复喷水促进新耳芽形成，注意通风防病
菌种质量 ：选择无杂菌、抗病性强的菌种
环境控制 ：避免高温暴晒，雨后变晴时采收更佳
病虫害 ：定期检查菌袋或树体，及时清除病害
温馨提示：
