野山椒过期了，不建议食用。
食品过期意味着它的保质期已经过去，品质和安全性都无法得到保障。野山椒是一种腌制食品，含有大量的盐分和防腐剂，理论上比新鲜辣椒的保质期要长一些，但如果过期了，可能会产生细菌、霉菌等有害物质，食用后可能会导致食物中毒，对身体健康造成危害。
1.食品保质期的重要性：食品的保质期是食品生产商根据食品的生产工艺、包装方式、存储条件等因素确定的，超过这个期限，食品的品质和安全性都无法得到保障。
2.食品过期的危害：食品过期后，可能会产生有害物质，如细菌、霉菌等，食用后可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的甚至可能导致器官损伤。
3.如何判断食品是否过期：除了查看食品的生产日期和保质期外，还可以通过观察食品的颜色、气味、口感等来判断食品是否过期。如果食品的颜色变深、气味发酸或发霉、口感变差等，都可能是食品过期的表现。
因此，野山椒过期了，无论是否打开过，都不建议食用。为了保证食品安全和身体健康，我们应该养成定期清理过期食品的习惯，避免食用过期食品。
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